Descriptif du Domaine
Superficie : 9 Ha
Age moyen des vignes : 35 ans
Façons culturales :
- Labour
- Lutte raisonnée
- Enherbement des parcelles en coteau pour lutter contre l'érosion.
- Effeuillage pour améliorer l'état sanitaire de la vendange.
Vinification :
Récolte manuelle avec un tri de la vendange.
Pour les rouges :
- Macération de 14 à 19 jours.
- Contrôle des températures (maxi 32°c)
Pour les blancs :
- Pressurage direct de la vendange entière
- Fermentation à basse température
(environ 18°C)
Elevage :
Les Appellations Régionales sont élevées 12 mois en cuves. Les 1er Crus et Villages sont élevés en fûts pendant 12 à 18 mois en fonctions des millésimes.