Domaine Edmond Monnot et Fils

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Le Domaine Edmond MONNOT et Fils

Le domaine a été crée par mon grand-père à la fin des années 1920. Actuellement, il fait 8.50 hectares principalement sur l'appellation « Maranges » (80 % de la surface) en rouge et en blanc. La vigne est travaillée en lutte raisonnée avec l'appui d'un technicien, nous pratiquons une taille courte en cordon de royat, un ébourgeonnage rigoureux.

Le Domaine est en pleine évolution depuis 2009 ce qui nous a permis de gagner en finesse et en fruit. 2009 a vu la construction d'une cuverie qui nous permet de travailler par gravité. Depuis 2011 nous vendangeons tout le Domaine en caisse de 50 litres afin de préserver un raisin intact jusqu'à la table de tri.

Le domaine se trouve sur la commune de DEZIZE-LES- MARANGES. Ce village pittoresque, avec ses rues pentues, fait partie de l'appellation MARANGES qui est la porte sud de la Côte de Beaune.

Son Eglise des XI° et XII° siècle et la Montagne des Trois Croix méritent le détour.

Descriptif du Domaine

Superficie : 9 Ha

Age moyen des vignes : 35 ans

Façons culturales :

- Labour

- Lutte raisonnée

- Enherbement des parcelles en coteau pour lutter contre l'érosion.

- Effeuillage pour améliorer l'état sanitaire de la vendange.

Vinification :

Récolte manuelle avec un tri de la vendange.

Pour les rouges :

- Macération de 14 à 19 jours.

- Contrôle des températures (maxi 32°c)

Pour les blancs :

- Pressurage direct de la vendange entière

- Fermentation à basse température

(environ 18°C)

Elevage :

Les Appellations Régionales sont élevées 12 mois en cuves. Les 1^er Crus et Villages sont élevés en fûts pendant 12 à 18 mois en fonctions des millésimes.

EARL DOMAINE Edm MONNOT & FILS - RUE DE BORGY 71150 DEZIZE LES MARANGES - Tél. 0385911612

Langues

English