Domaine Edmond Monnot et Fils

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MARANGES 1ER CRU Clos des Loyères

Parcelle de 1.09 Ha

Densité : 10 000 pieds/Ha

Age moyen : 45 ans

Cépage : 100 % pinot noir

Sol et sous sol : Jurassique inférieur

Exposition : Sud

Situation : mi coteaux , altitude 280 M

A l'est du village

Travaux de vigne :

Labour, taille courte, ébourgeonnage rigoureux, effeuillage, lutte raisonnée.

Vendange Manuelle en caisse de 50 L pour permettre un tri rigoureux en cuverie.

Vinification et élevage :

Macération de 18 à 21 jours, pigeage raisonné (pour ne pas extraire trop de tanins et trouver l'équilibre).

Elevage de 18 mois : 12 mois en fût de chêne de l'Allier (20 % de fûts neufs), puis 6 mois en cuve.

Filtration : elle n'est pas faite systématique, uniquement les années où les vins ne se sont pas éclaircis naturellement au cours de l'élevage.

Nouveauté du Domaine : depuis 2009 construction d'une nouvelle cuverie qui nous permet de travailler par gravité et donc de mieux respecter le raisin et le vin.

Commentaires de dégustation :

Couleur : robe rubis

Nez : généralement fermer en vin jeune il développera son expression au bout de 4 à 5 ans.

Bouche : vin puissant et concentré avec une belle structure tannique qui va se fondre avec les années pour laisser place à un vin dense et fin .

Accord mets-vins : sur des viandes rouges en sauce et gibier

Conservation : de 10 à 15 ans.

MARANGES 1ER CRU Clos des Rois

Parcelle de 0.2750 Ha

Densité : 10 000 pieds/Ha

Age moyen : 40 ans

Cépage : 100 % pinot noir

Sol et sous-sol : argilo calcaire

Exposition : sud

Situation : bas des coteaux, mais à l'abri du vent du nord ce qui donne un terroi très chaud.

Travaux de vigne :

Taille cordon de Royat, ébourgeonnage rigoureux, lutte raisonnée. Enherbement du milieu du rang.

Vendange Manuelle en caisse de 50 L pour permettre un tri rigoureux en cuverie.

Vinification et élevage :

Macération de 18 à 21 jours, pigeage raisonné (pour ne pas extraire trop de tanins et trouver l'équilibre).

Elevage de 18 mois : 12 mois en fût de chêne de l'Allier (30 % de fûts neufs), puis 6 mois en cuve.

Filtration : elle n'est pas faite en systématique, uniquement les années où les vins ne se sont pas éclaircis naturellement au cours de l'élevage.

Commentaires de dégustation :

Couleur : robe rubis

Nez : sur les fruits noirs, cerise, mure, myrtille.

Bouche : tanin très fondu, ce qui donne un côté très velours au vin, le boisé reste très discret, et on retrouve les fruits noirs avec une belle complexite.

Accord mets-vins : viandes rouges grillées ou en sauce.

Conservation : 12 ans

EARL DOMAINE Edm MONNOT & FILS - RUE DE BORGY 71150 DEZIZE LES MARANGES - Tél. 0385911612